Barcelo Imperial Maple Cask is een bijzondere rum uit de Dominicaanse Republiek, die deel uitmaakt van de Rare Blends Collectie van Barceló-rums. Deze rum wordt gedistilleerd uit het sap van de beste suikerriet van eigen plantages en rijpt in eiken vaten met verschillende gradaties van roosteren. Na het blenden krijgt deze rum nog een extra rijping in vaten van esdoornhout, die eerder gebruikt zijn voor het maken van ahornsiroop. Dit geeft deze rum een unieke complexiteit en smaak, die elke fijnproever zal verrassen. Barcelo Imperial Maple Cask heeft een donker amberbruine kleur met roodachtige tinten, die doen denken aan de prachtige esdoornbladeren en de ocre kleur van de distilleerketels. In het glas vertoont deze rum een volle body met langzaam lopende, dikke tranen. Het aroma is fruitig en bloemig, met aangename tonen van gesmolten karamel, pruimen, vanille en ahornsiroop. In de mond is deze rum eerst zoet, gevolgd door smaken van hout en gedroogd fruit met een lange en zijdezachte afdronk. Deze rum heeft een alcoholpercentage van 40%.