Deze onafhankelijke botteling van Caol Ila werd uitgebracht door de gerenommeerde onafhankelijke bottelaar Adelphi. De whisky werd gedistilleerd in 2014 en na 11 jaar rijping gebotteld in 2026 op een stevige 57,2% vatsterkte. Het betreft een single cask uit een First Fill Oloroso Sherry Hogshead (cask #326026) met een beperkte oplage van ongeveer 270 flessen. Ongefilterd en zonder toegevoegde kleur.

Uitgebreide proefnotities

Kleur

Diep mahonie tot donker koper. Voor een 11-jarige whisky opvallend donker dankzij het first-fill Oloroso-vat.

Neus

Direct herkenbaar als een sherrygerijpte Caol Ila. De klassieke kustrook van Caol Ila wordt vergezeld door rozijnen, walnoten, cacao en gedroogde sinaasappelschil. Daaronder liggen tonen van teer, leer en een lichte medicinale toets. De combinatie van zoete sherry en zilte rook zorgt voor veel complexiteit.

Smaak

Vol en olieachtig mondgevoel. Eerst komen donkere vruchten, bruine suiker en chocolade naar voren. Daarna bouwt de rook zich op met tonen van houtskool, as, zeewier en zwarte peper. Het Oloroso-vat brengt extra lagen van noten, gedroogde vijgen en kruidigheid zonder het distilleerderijkarakter te verdringen.

Afdronk

Zeer lang. Rook, zeezout, cacao, walnoten en droge eik blijven minutenlang aanwezig. Naar het einde toe ontstaat een mooie balans tussen ziltigheid, as en donkere sherrytonen.

Over de stijl van Caol Ila

Caol Ila staat bekend om:

• Schone, elegante turfrook
• Maritieme invloeden
• Citroen en citrus
• Zeewier en zilte tonen
• Olieachtige textuur
• Goede compatibiliteit met sherryvaten

Onafhankelijke bottelingen op vatsterkte worden door veel liefhebbers beschouwd als een van de puurste manieren om Caol Ila te ervaren