Fair Spirits Company, opgericht in 2009, brengt producten op de markt die tegelijkertijd eerlijke handel, duurzame ontwikkeling en Franse knowhow combineren. Geproduceerd van suikerriet geteeld volgens biologische landbouwmethoden door de Belize Sugar Cane Farmers-coöperatie, die 6000 kleine producenten hergroepeert, gebotteld op 46%, die het 60-jarig jubileum van La Maison du Whiskey viert, werd gerijpt in vaten van acacia. Zeer complex, het zomerse aromatische palet volgt het ritme van de seizoenen en evolueert geleidelijk naar de herfst. De fles heeft een gouden label afkomstig van eerlijke handel in Peru.