De Meikle Tòir 5 Year Old De Chinquapin One rijpt eerst in ex-Bourbon Amerikaanse eikenhouten vaten voordat hij de finishing touch krijgt in hoogwaardige Chinquapin eikenhouten vaten uit de Northern Ozark-regio in Missouri, VS. De whisky heeft 35ppm, is niet chill-filtered en bevat geen kleurstoffen. De gebruikte St. Fergus vastelandveen heeft een zoetere smaak dan je van kustveen zou verwachten. Meikle Tòir, wat ‘grote ambitie’ betekent, vertegenwoordigt de seizoensgebonden productie van geturfde whisky waarmee Billy Walker en zijn team bij GlenAllachie in 2018 begonnen. Met behulp van de turf van het vasteland uit St. Fergus wordt in ongeveer zes weken per jaar ongeveer 100.000 liter alcohol geproduceerd. De productie van Meikle Tòir begint met een lange fermentatietijd van 160 uur – bijna drie keer het sectorgemiddelde – en produceert een fruitige, esterrijke whisky. Op de opvallende verpakking staat een handgetekende illustratie van de beroemde Schotse kunstenaar Iain McIntosh, die het ruige terrein rondom de distilleerderij afbeeldt, inclusief de beroemde Ben Rinnes-piek. Het complementaire ‘aardse’ kleurenpalet werd gekozen om het rokerige smaakprofiel te suggereren. Meikle Tòir wordt uitgesproken als “mee-kuhl tor”. Het complementaire ‘aardse’ kleurenpalet werd gekozen om het rokerige smaakprofiel te suggereren. Meikle Tòir wordt uitgesproken als “mee-kuhl tor”. Het complementaire ‘aardse’ kleurenpalet werd gekozen om het rokerige smaakprofiel te suggereren. Meikle Tòir wordt uitgesproken als “mee-kuhl tor”.