Papaver gin, van stokerij Rubbens, is een erg florale zachte gin die toch enige frisheid blijft behouden. Bij het openen van de fles herken je onmiddellijk een zeer bekend aroma van de 'neuzekes’, de Gentse snoepjes. Dit aroma komt van de Irisbloem die rijkelijk aanwezig is in deze gin.

Verder gebruikt men lavendel, maanzaad, zeste van appelsien en citroen, curacao, amandel, jeneverbes, gember, koriander, engelwortel, kalmoes, kardemom, zoethout, iriswortel en papaver om tot een perfect uitgebalanceerde zomerse gin te komen.

Bij het proeven van de gin komen de citrusvruchten mooi naar voren, ook al blijft Papaver zacht van smaak, en krijg je een beetje pittigheid van de gember.